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济南瑞丰生物工程有限公司

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酯化根霉

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详细介绍

产品名称:酯化根霉

技术指标:

感观

黄色或淡黄色

霉菌数

≥5.0×108个/g

丝状真菌

≥40u/g

杂菌总数

≤0.05×108个/g

糖化力

≥2000u/g

水份

≤10%(W)

       黑根霉(Rhizopus nigricans QY-300)菌种是本公司与高等院校合作,在优质大曲中分离纯化得到,并经过反复优化后选出的适合白酒发酵生产的优良菌株,该菌株酶系丰富,可在酒醅中生长并产生糖化酶、酸性蛋白酶、酯化酶等,具有较好的产酒精属性,在酸性及低溶氧的环境中生长良好。在白酒生产中应用,具有提高出酒率,促进白酒中酯类物质合成的作用。


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